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　　做法 ：春  笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水  半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。