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　　 做法：春笋
切成片
后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。