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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。