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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸
泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒
 1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。