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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻

炒1
分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上  锅
盖焖。