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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦
煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。