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　　 做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。