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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。