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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。