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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍 ，放两 勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮

沸，转  中小火煲 一个半小时，
下盐调味即可品尝。