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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。