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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热
，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖  大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。