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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成
 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。