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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 
春笋，盖上 锅 盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上
锅
盖焖。