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　　做
法：春笋切成片后
加

少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。