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　　做 法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋
、  牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加

入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。