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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。