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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。