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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒  入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。