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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用 清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 
肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。