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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 
锅烧热，倒入
 2勺油，
放入生姜
 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。