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　　做 法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品 尝。