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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。