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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
 捞 出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。