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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅

盖焖。