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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
 转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。