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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生 抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀， 加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。