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　　 做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。