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　　做法：

春笋切成 片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。