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　　做法 ：春笋切 成片后加少许 盐 捞出 后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟

左右 
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。