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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山
 和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮
沸  ，转中小火煲一个半 小时，下盐  调味即可品尝。