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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。