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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油

，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火
。
煮到水快熬干的
时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。