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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。