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　　做法：春  笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。