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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时

盖上锅盖焖。