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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。