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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、
 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀

稍收汁时盖上锅盖焖。