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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
 清水把 陈皮泡 
软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。