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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍
裂一小
块姜  ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时 ，下盐调
味即可
品尝。