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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒
均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。