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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐

，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。