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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀 ，
加入少量清 水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。