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　　做  法：春笋切成片 后 加 少 
许盐捞 出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。