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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时
，下盐调味即可品尝。