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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切  成段。锅烧热，倒入2
 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖

焖。