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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮 到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
 盖上锅盖焖。