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　　做法：春  笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分 钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。