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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 
盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。