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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热

下 鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武 火煮沸，转
中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。